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Category冷凍ちゃんぽん

ちゃんぽんは、かつて長崎で生活していた中国人留学生の為に栄養たっぷりで安価な料理をと考案されたのがはじまりです。
福建の麺料理をベースに、長崎の山海の幸を加えてアレンジした長崎生まれの中華料理で当初は支那うどんと呼ばれていました。

長崎のちゃんぽん麺は独特のもので、小麦粉に唐あく(炭酸カリウム約90%)を使うのが特徴。
仕上げる際にスープと一緒に煮込んでも、伸びずに適度なモッチリ感がが楽しめるのもこの麺ならではです。

具材はキャベツやもやし、イカ、エビ、豚肉、蒲鉾(はんぺん)など野菜や魚介類が盛りだくさんで栄養満点。
スープは鶏ガラとトンコツのブレンドや鶏ガラ100%などお店によってさまざま。
具材や麺をスープと一緒にひとつの鍋で炊くので、野菜や魚介類の旨味がスープに溶け出してコクが増し、麺に使っている唐あくの香りがちゃんぽんならではの独特の風味を生みます。

全5件

  • 長崎角煮ちゃんぽん

    長崎角煮ちゃんぽん

    800円(税込)

    〇商品名:長崎角煮ちゃんぽん 〇想い・コンセプト/長崎角煮家こじま様とのコラボ商品、極み角煮と焼きあご仕立ての和風ちゃんぽん 〇調理法/お鍋又は電子レンジ(お水不要) 〇特徴 ●麺/小浜温泉の塩、長崎伝統の唐あく、長年の経験から選び抜いた小麦粉...

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  • プレーンちゃんぽん

    プレーンちゃんぽん

    594円(税込)

    〇商品名:プレーンちゃんぽん 〇想い・コンセプト/Simple is Best シンプルな具材のみ使用した庶民の旨さ うま味調味料不使用で体にも優しい簡単便利な地元民(じげもん)ちゃんぽん 〇調理法/お鍋又は電子レンジ(お水不要) 〇特徴 ●麺...

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  • 長崎もつ鍋ちゃんぽん

    長崎もつ鍋ちゃんぽん

    800円(税込)

    〇商品名:長崎もつ鍋ちゃんぽん 〇想い・コンセプト/いつでも簡単に本格国産牛モツとたっぷり野菜のひとりもつ鍋 〇調理法/お鍋又は電子レンジ(お水不要) 〇特徴 ●麺/小浜温泉の塩、長崎伝統の唐あく、長年の経験から選び抜いた小麦粉を、3日間ゆっくり...

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  • 海鮮具入りちゃんぽん

    海鮮具入りちゃんぽん

    795円(税込)

    〇商品名:海鮮具入りちゃんぽん 〇想い・コンセプト/海鮮の旨味を詰めた適量サイズ、うま味調味料不使用で体にも優しい簡単便利なご馳走ちゃんぽん 〇調理法/お鍋又は電子レンジ(お水不要) 〇特徴 ●麺/小浜温泉の塩、長崎伝統の唐あく、長年の経験から...

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  • 9種類の具付きちゃんぽん

    9種類の具付きちゃんぽん

    795円(税込)

    〇商品名:9種類の具材付きちゃんぽん 〇想い・コンセプト/『長崎ソウルフード(郷土料理) たっぷり具材のちゃんぽんをいつでも簡単手軽に食べて頂きたい』という想いから作りました 〇調理法/お鍋で簡単調理 〇特徴 ●麺/小浜温泉の塩、長崎伝統の唐あく...

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